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Schnelle Baguettes mit Lievito Madre
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Portionen
3Stück
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Zutaten:
Portionen: Stück
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Anleitung:
  1. Die Hefe zusammen mit dem Zucker im Wasser auflösen - TM 37 Grad / 3 Minuten / Stufe 3
  2. Alle restlichen Zutaten dazu geben und gut miteinander verkneten - TM Teigknetstufe / 4 Minuten
  3. Den Teig in die große Edelstahlschüssel geben und für 1 Stunde gehen lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 260 Grad Ober-/Unterhitze mit dem Zauberstein PLUS® vorheizen.
  5. Aus dem Teig 3 Baguettes Formen und auf den vorgeheizten Zauberstein PLUS® geben. Den Backofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und für ca. 20 Minuten backen.
Tipps
  1. Bitte beachte das nur der Zauberstein PLUS® leer vorgeheizt werden darf. Wenn du den alten Zauberstein® hast, kannst du die Baguettes einfach auf den kalten Stein geben und in den vorgeheizten Backofen geben.
Rezept Hinweise: