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Dinkelbrötchen
Dinkelbrötchen
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Portionen
6Brötchen
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6Brötchen
Zutaten:
Portionen: Brötchen
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Portionen: Brötchen
Anleitung:
  1. Hefe mit Zuckerrübensirup im Wasser auflösen - Messer / Stufe 7 / 37 Grad / 3 Minuten
  2. Alle restlichen Zutaten einwiegen - Automatikprogramm / Teige / Feste Teige starten.
  3. Teig - Automatikprogramm / Teige / Teige gehen lassen / 1 Stunde ruhen lassen.
  4. Teig auf die leicht bemehlte Backmatte geben und in ca. 6 gleichgroße Stücke teilen.
  5. Brötchen falten, rund schleifen und im Anschluss etwas länglich rollen.
  6. Abgedeckt für ca. 15 Minuten ruhen lassen bis der Backofen auf 250 Grad Ober-/ Unterhitze vorgeheizt ist.
  7. Brötchen auf die Stoneware, mit dem Schluss nach oben, geben und längs einschneiden. Nach Belieben mit etwas Mehl bestäuben.
  8. Backofen auf 230 Grad Ober-/ Unterhitze runter drehen und Brötchen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Rezept Hinweise: