| Portionen |
| 2Baguette |
| Portionen |
| 2Baguette |
Zutaten:
- 460 Gramm Lauwarmes Wasser
- 20 Gramm frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 800 Gramm Weizenmehl Typ 550
- 2 TL Salz
Portionen: Baguette
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Zutaten:
Portionen: Baguette
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Anleitung:
- Wasser, Hefe und Zucker - 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 3 erwärmen.
- Hefe und Salz - Teig kneten / Feste Teige / 5 Minuten unterkneten.
- Hefeteig in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt für 90 Minuten ruhen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat.
- Backofen 230 Grad Umluft vorheizen.
- Baguette in ungefähr 3 gleichgroße Portionen teilen.
- Jede Portion mit den Händen vorsichtig zu einem rechteck etwas flach drücken und von der langen Seite her locker aufrollen.
- Die Naht mit den Händen zusammen drücken und mit dem Schluss nach unten auf die Stoneware legen.
- Baguettes mit einem Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Baguettes mit etwas Wasser bestreichen und für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Rezept Hinweise:
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