| Servings |
| 1Brot |
| Servings |
| 1Brot |
Zutaten:
- 420 Gramm Lauwarmes Wasser
- 15 Gramm Hefe
- 30 Gramm Honig
- 90 Gramm Sauerteig
- 600 Gramm Weizenmehl Typ 550
- 150 Gramm Weizenmehl Typ 1050
- 15 Gramm Salz
- 20 Gramm öl
- 25 Gramm Dunkles Balsamico Creme
Servings: Brot
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Zutaten:
Servings: Brot
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Anleitung:
- Hefe zusammen mit dem Honig und dem Sauerteig im lauwarmen Wasser auflösen - TM / 37 Grad / Stufe 3 / 3 Minuten
- Alle restlichen Zutaten dazu geben und für 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten - TM Teigknetstufe / 5 Minuten
- Den Teig in die große Edelstahlschüssel geben und für mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
- Teig auf die leicht bemehlte Backmatte geben, ca. 10 mal falten und rund wirken.
- Ofenmeister® leicht einfetten, bemehlen und Brotlaib hinein geben. Nach Wunsch mit Mehl oder Körnern bestreuen, einschneiden und mit Deckel auf das unterste Rost in den Backofen geben.
- Brot für 1 Stunde 10 Minuten bei 230 Grad Ober-/Unterhitze backen und anschließend direkt aus dem Ofenmeister® stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps
- Die Hälfte der Menge könnt ihr super im kleinen Zaubermeister® backen.
Rezept Hinweise:
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