Zutaten:
- 500 Gramm Tortellini
- 600 Gramm Sahne ich nehme gerne fettreduzierte mit 7%
- 200 Gramm gekochter Schinken
- 2 TL Creme Fraiche
- 2 Eigelb
- 5 EL geriebenen Parmesan
- 1/2 TL Muskat
- 1 TL Salz
- 1 EL Butter
- frische Petersilie zum servieren
Portionen:
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Zutaten:
Portionen:
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Anleitung:
- Tortellini nach Packungsanleitung kochen
- Schinken würfeln und mit der Butter in der großen Edelstahl-Antihaft-Pfanne® anbraten.
- 400 Gramm Sahne, Creme Fraiche, Muskat und Salz dazu geben und auf mittlerer Stufe etwas einkochen lassen.
- restliche Sahne mit Parmesan und Eigelb in einer Schüssel miteinander verrühren.
- Tortellini abschütteln und in die Pfanne geben. Eigelbmischung dazu geben, gut aufrühren und sobald die Sauce stockt (eindickt) vom Herd nehmen und servieren. Mit frischer Petersilie servieren.
Tipps
- Wer es vegetarisch möchte, kann den Schinken einfach weg lassen und Tortellini mit Gemüsefüllung nehmen.
Rezept Hinweise:
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