Zutaten:
- 6 Eier
- 600 Gramm Mehl
- 1 TL Salz
- 220 Gramm Mineralwasser mit Kohlensäure
- 0,5 TL Kurkuma (für die Farbe - optional)
Portionen:
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Zutaten:
Portionen:
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Anleitung:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben - Teigprogramm / Schwere Teige / 2.30 Minuten kneten.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen Salzwasser zum kochen bringen.
- Spätzle portionsweise mithilfe einer Spätzlepresse in das kochende Wasser geben.
- Schwimmen die Spätzle oben, sind sie fertig.
- Wenn die Spätzle nicht sofort weiterverarbeitet werden, in Eiswasser abschrecken.
- Ich schwenke sie zum servieren einfach kurz in etwas geschmolzener Butter und schon schmecken sie wieder wie frisch.
- Die Spätzle halten sich im Kühlschrank mehrere Tage frisch.
Rezept Hinweise:
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