| Portionen |
| 1Brot |
| Portionen |
| 1Brot |
Zutaten:
- 450 Gramm Lauwarmes Wasser
- 15 Gramm frische Hefe
- 35 Gramm Zuckerrübensirup
- 75 Gramm Dinkelsauerteig
- 250 Gramm Dinkelmehl Typ 630
- 500 Gramm Weizenmehl Typ 550
- 2 TL Salz
- 10 Gramm Rapsöl
- 20 Gramm Sesam
Portionen: Brot
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Zutaten:
Portionen: Brot
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Anleitung:
- Die Hefe zusammen mit dem Zuckerrübensirup im Wasser auflösen / TM: 37 Grad / Stufe 2 / 3 Minuten
- Restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Minuten in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten / TM: Teigknetstufe / 5 Minuten
- Den Teig in die große Edelstahlschüssel geben und abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teig auf die leicht bemehlte Backmatte geben, ca. 10 mal falten und zu einem Laib formen.
- Das Laib in den leicht gefetteten und bemehlten Ofenmeister® geben. Die Oberfläsche leicht mit Wasser bepinseln und die Sesamkörner düber streuen. Nun das Brot nach belieben einschneiden.
- Den Ofenmeister® mit Deckel in den kalten Ofen geben und für 1 Stund 10 Minuten bei 230 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Tipps
- Backzeit: Bitte beachtet das jeder Backofen etwas anders ist.
- Den Sauerteig könnt ihr auch ersatzlos streichen
- Ändert ihr die Menge auf "0,5" um, könnt ihr es super in der Lily® backen
Rezept Hinweise:
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