| Portionen |
| 20Brötchen |
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| 20Brötchen |
Zutaten:
- Pizzabrötchen
- 240 Gramm Milch
- 20 Gramm frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 450 Gramm Pizzamehl Alternativ Weizenmehl Typ 550
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- zum Bestreichen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Pizzagewürz
Portionen: Brötchen
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Zutaten:
Portionen: Brötchen
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Anleitung:
- Milch, Hefe und Zucker in den Bosch Cookit geben - Messer / Stufe 4 / 37 Grad / 3 Minuten
- Alle restlichen Zutaten für die Pizzabrötchen einwiegen und - Messer / Stufe 11 / 2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig in die große Nixe® geben und für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Teig auf die Backmatte geben, in 4 ca. gleichgroße Stücke teilen und jedes zu einem kleinen Strang ausrollen. Dabei den Teig eher etwas ziehen und nicht zu feste kneten. Aus jedem Strang 5 Brötchen mit dem Nylonmesser® abstechen.
- Die Brötchen nun abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Stoneware PLUS® leer auf 260 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Öl und Pizzagewürz miteinander vermischen und die Brötchen damit bestreichen. Brötchen auf die heiße Stoneware® geben und bei 230 Grad 10 Minuten backen.
Tipps
- Bitte beachte das nur die Stoneware PLUS® leer vorgeheizt werden darf! Hast du die alte Stoneware® dann gebe die Brötchen auf den kalten Stein und backe die Brötchen ca. 2 Minuten länger.
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