| Portionen |
| 20Brötchen |
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| 20Brötchen |
Zutaten:
- Pizzabrötchen
- 240 Gramm Milch
- 20 Gramm frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 450 Gramm Pizzamehl Alternativ Weizenmehl Typ 550
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- zum Bestreichen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Pizzagewürz
Portionen: Brötchen
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Zutaten:
Portionen: Brötchen
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Anleitung:
- Milch, Hefe und Zucker in den Bosch Cookit geben - Messer / Stufe 4 / 37 Grad / 3 Minuten
- Alle restlichen Zutaten für die Pizzabrötchen einwiegen und - Messer / Stufe 11 / 2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig in die große Nixe® geben und für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Teig auf die Backmatte geben, in 4 ca. gleichgroße Stücke teilen und jedes zu einem kleinen Strang ausrollen. Dabei den Teig eher etwas ziehen und nicht zu feste kneten. Aus jedem Strang 5 Brötchen mit dem Nylonmesser® abstechen.
- Die Brötchen nun abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Stoneware PLUS® leer auf 260 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Öl und Pizzagewürz miteinander vermischen und die Brötchen damit bestreichen. Brötchen auf die heiße Stoneware® geben und bei 230 Grad 10 Minuten backen.
Hinweis
- Bitte beachte wenn du die "alte" Stoneware (keine Plus Variante) hast, dann darf diese NICHT leer vorgeheizt werden. Sie ist nur Backofenfest bis 230 Grad. Das Rezept kannst du natürlich trotzdem umsetzen. Lasse es einfach bei maximal 230 Grad ein paar Minuten länger im Ofen!
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