| Portionen |
| 8Brötchen |
| Portionen |
| 8Brötchen |
Zutaten:
- 300 Gramm Weizenmehl Typ 550
- 300 Gramm Dinkelmehl Typ 630
- 360 Gramm Lauwarmes Wasser
- 20 Gramm frische Hefe
- 1 TL Zuckerrübensirup
- 1 TL Salz
- 1 TL Backmalz Optional
Portionen: Brötchen
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Zutaten:
Portionen: Brötchen
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Anleitung:
- Die Hefe mit dem Honig im Wasser auflösen - Messer / Stufe 7 / 37 Grad / 3 Minuten
- Alle weiteren Zutaten hinzufügen - Automatikprogramm / Teige / Feste Teige kneten.
- Den Teigling auf die leicht bemehlte Backmatte geben und daraus etwas 8 gleichgroße Teiglinge abstechen.
- Die kleinen Teiglinge falten und rund schleifen.
- Die Brötchen in die leicht gefettete und bemehlte Ofenhexe® geben und einschneiden.
- Nun die Ofenhexe® mit dem Zauberstein® abdecken und zusammen in den kalten Ofen stellen.
- Die Brötchen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten mit Deckel (Zauberstein®) backen und anschließend noch für weitere 10 Minuten bei 230 Grad ohne Zauberstein® weiter backen, bis die gewünschte bräune erreicht ist.
Tipps:
- Nach Wunsch könnt ihr Körner oder Käse über die Brötchen geben.
Rezept Hinweise:
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