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Körnerbrötchen
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Portionen
8Brötchen
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8Brötchen
Zutaten:
Portionen: Brötchen
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Portionen: Brötchen
Anleitung:
  1. Hefe in Wasser und Honig - Messer / Stufe 3 / 37 Grad - auflösen
  2. Alle restlichen Zutaten für die Brötchen einwiegen und - Messer / Stufe 11 / 3 Minuten - kneten
  3. Brötchenteig in 8 Teile teilen, falten und rund schleifen.
  4. Brötchen mit Wasser benetzen und in der Körnermischung wälzen.
  5. 2 EL der Körnermischung in die große Ofenhexe® geben und Brötchen rein setzen
  6. Mit dem StretchFit® abdecken und über Nacht in den Kühlschrank oder eine kalte Kammer/ Keller stellen.
  7. Am nächsten Morgen die Brötchen für ca. 15 Minuten ein klimatisieren lassen, einschneiden und mit dem Zauberstein® abgedeckt in den kalten Backofen geben und für 45 Minuten bei 230 Grad Ober-/ Unterhitze backen.
  8. Den Zauberstein® runter nehmen und die Brötchen für ca. weitere 10 Minuten goldbraun backen
Rezept Hinweise: