| Portionen |
| 1Brot |
| Portionen |
| 1Brot |
Zutaten:
- 330 Gramm Lauwarmes Wasser
- 15 Gramm frische Hefe
- 20 Gramm Zuckerrübensirup
- 50 Gramm Roggenmehl Typ 1150
- 100 Gramm Weizenmehl Typ 1050
- 350 Gramm Dinkelmehl Typ 630
- 15 Gramm Salz
- 50 Gramm Sauerteig
Portionen: Brot
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Zutaten:
Portionen: Brot
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Anleitung:
- Hefe mit dem Zuckerrübensirup im Wasser auflösen - TM 37 Grad / Stufe 3 / 3 Minuten
- Restlichen Zutaten hinzufügen und für 4-5 Minuten in der Küchenmaschine kneten - TM Teigknetstufe / 5 Minuten
- Teig in die mittlere Edelstahlschüssel geben und für mindestens 1 Stunde gehen lassen
- Backmatte leicht bemehlen, das Brot mehrmals falten und rund wirken
- Kleiner Zaubermeister® leicht einfetten und mit Mehl bestäuben. Brotlaib hinein legen und einschneiden.
- Kleiner Zaubermeister® mit Deckel auf das unterste Rost in den Backofen geben und das Brot für 1 Stunde bei 230 Grad Ober-/Unterhitze backen.
- Brot nach dem Backen direkt auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen.
Tipps
- Du möchtest das Brot lieber im Ofenmeister® backen? Dann ändere die Menge einfach auf 1,5 oder 2 und du bekommst das Brotrezept umgerechnet passend für den Ofenmeister®.
Rezept Hinweise:
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