| Portionen |
| 1Brot |
| Portionen |
| 1Brot |
Zutaten:
- 500 Gramm Kefir
- 60 Gramm Lauwarmes Wasser
- 15 Gramm frische Hefe
- 60 Gramm Leinsamen
- 500 Gramm Dinkelmehl Typ 630
- 200 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 50 Gramm Roggenmehl Typ 1150
- 15 Gramm Salz
- 100 Gramm Dinkelsauerteig
- 15 Gramm Honig
- 20 Gramm Apfelessig
Portionen: Brot
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Zutaten:
Portionen: Brot
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Anleitung:
- Hefe im Wasser und Kefir auflösen - TM 37 Grad / Stufe 3 / 3 Minuten
- Alle restlichen Zutaten hinzufügen und mindestens 6 Minuten in der Küchenmaschine kneten - TM Teigknetstufe / 6 Minuten
- Den Teig in die große Edelstahlschüssel geben und für mindestens 1 Stunde gehen lassen
- Brot auf die leicht bemehlte Backmatte geben. Auf das Brot auch etwas Mehl aus dem Streufix geben und das Brot falten und rund wirken.
- Den Ofenmeister® einfetten und bemehlen. Du kannst aber auch zum Beispiel Leinsamen anstatt Mehl auf den Boden des Ofenmeisters® geben.
- Das geformte Brot in den Ofenmeister® legen, leicht anfeuchten und mit Leinsamen bestreuen.
- Deckel auf den Ofenmeister® geben, auf das unterste Rost stellen und für 1 Stunde 10 Minuten bei 230 Grad Ober-/Unterhitze backen.
- Nach dem Backen das Brot direkt aus dem Ofenmeister® stürzen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps
- Wenn du das Brot im kleinen Zaubermeister® backen möchtest, kannst du die Menge einfach auf 0,5 ändern. So erhällst du die Mengen passend umgerechnet.
Rezept Hinweise:
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