Wir lieben Fleischbällchen jeglicher Art, egal ob klassisch von Oma, schwedische Köttbullar oder gefüllte Bifteki. Diese Italienischen Ofenhackbällchen gehören definitiv auch zu unseren top Favoriten. Im Ofen werden sie besonders saftig und zart.
Wir lieben Fleischbällchen jeglicher Art, egal ob klassisch von Oma, schwedische Köttbullar oder gefüllte Bifteki. Diese Italienischen Ofenhackbällchen gehören definitiv auch zu unseren top Favoriten. Im Ofen werden sie besonders saftig und zart.
| Portionen |
| 9Ofenhackbällchen |
| Portionen |
| 9Ofenhackbällchen |
Zutaten:
- Hackfleischmasse
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 500 Gramm Rinderhackfleisch
- 0,75 TL italienische Kräutermischung
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 2ß Gramm Semmelbrösel
- 9 Scheiben Parmaschinken
- Soße
- 500 Gramm Passierte Tomaten
- 400 Gramm gehackte Tomaten
- 100 Gramm Tomatenmark
- 1 TL Aprikosenkonfitüre
- 200 Gramm Wasser
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- 1 TL italienische Kräutermischung
- 1 Prise Chilli
- Salz & Pfeffer
- 100 Gramm Sahne
- 100 Gramm geriebener Parmesan
- Optional
- etwas geriebenen Mozzarella
Portionen: Ofenhackbällchen
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Zutaten:
Portionen: Ofenhackbällchen
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Anleitung:
Hackmasse
- Schalotte und Knoblauch - Messer / Stufe 18 / 20 Sekunden zerkleinern.
- 3D Rührer einsetzen und alle weiteren Zutaten für die Hackmasse, bis auf den Parmaschinken, einwiegen und - Stufe 6 / 1 Minute miteinander vermengen.
- Aus der Hackmasse 9 ca. gleichgroße Portionen teilen (ich verwende hierzu gerne einen Eisportionierer). Hackmasse auf je 1 Scheibe Parmaschinken legen, etwas Oval formen und einwickeln.
- Hackröllchen in die große Ofenhexe geben.
Soße
- Messer einsetzen. Alle Zutaten, bis auf die Sahne und den Parmesan, in den Mixtopf geben - 20 Minuten / Stufe 6 / 100 Grad aufkochen.
- Sahne und Parmesan dazu geben - Stufe 10 / 20 Sekunden unterrühren.
- Soße zu den Hackröllchen geben und für ca. 25 Minuten bei 160 Grad Umluft im Backofen brutscheln lassen. Wer möchte gibt ca. 15 Minuten vor Ende etwas geriebenen Mozzarella auf die Hackröllchen. Dies ist aber optional.
Tipps
- Wir essen gerne Kartoffelstampf dazu. Super passen aber auch Nudeln oder Reis.
- Alternative Stoneware: Ofenmeister, Bäker oder Stoneware rund
Rezept Hinweise:
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