| Portionen |
| 1Backblech |
| Portionen |
| 1Backblech |
Zutaten:
- Flammkuchenteig
- 1 Flammkuchenteig Ich habe mein Basis Rezept für Flammkuchen- / Pizzateig ruckzuck verwendet
- Belag
- 100 Gramm Creme Fraiche
- 100 Gramm Schmand
- 150 Gramm Katenschinken
- 2-3 rote Zwiebeln
- 1 Kugel Mozzarella
- 100 Gramm Emmentaler
- 1 kleines Stück Parmesan
- Pfeffer
Portionen: Backblech
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Zutaten:
Portionen: Backblech
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Anleitung:
- Den Flammkuchenteig wie gewohnt herstellen
- Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Emmentaler in dünne Streifen für einen Käserand schneiden
- Creme Fraiche mit Schmand verrühren und mit Pfeffer würzen.
- Flammkuchenteig auf der Stoneware ausrollen. Den Teig über den Rand der Stoneware hinaus rollen.
- Die Käsestreifen rundum an den Rand der Stoneware legen und in den Teig wickeln, sodass ein Käserand entsteht.
- Die Creme Fraiche Mischung auf dem Flammkuchenteig verteilen
- Mozzarella mit der groben Microplane® Reibe drüber reiben. Solltest du noch ein Stück Emmentaler übrig haben, kannst du dies ebenfalls mit drüber reiben.
- Nach Belieben noch etwas Parmesan mit der feinen Microplane® Reibe über den Flammkuchen reiben.
- Den Katenschinken gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.
- Die Zwiebel mit dem Hobel auf der Stufe 1 über den Flammkuchen hobeln.
- Den Flammkuchen auf dem untersten Rost für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Die Stoneware immer auf ein Kuchengitter stellen, damit sich auch nach dem backen keine Feuchtigkeit unter dem Gargut bilden kann und eure Pizza/Flammkuchen auch am Tisch knusprig bleibt.
Rezept Hinweise:
Basis Rezept Flammkuchenteig: https://unkreativ-blog.de/recipe/1117/
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