| Portionen |
| 1Brot |
| Portionen |
| 1Brot |
Zutaten:
- 450 Gramm Lauwarmes Wasser
- 15 Gramm frische Hefe
- 25 Gramm Zuckerrübensirup
- 15 Gramm Rapsöl
- 20 Gramm Salz
- 100 Gramm Roggenmehl Typ 1150
- 200 Gramm Weizenmehl Typ 1050
- 400 Gramm Dinkelmehl Typ 630
- 50 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 90 Gramm Sauerteig
Portionen: Brot
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Zutaten:
Portionen: Brot
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Anleitung:
- Hefe mit dem Zuckerrübensirup im lauwarmen Wasser auflösen - TM 37 Grad / Stufe 3 / 3 Minuten
- Alle restlichen Zutaten dazu geben und mindestens 7 Minuten kneten - TM Teigknetstufe / 7 Minuten
- Brotteig in die große Edelstahlschüssel geben und für mindestens 1 Stunde gehen lassen (gerne auch etwas länger)
- Teig nun auf die leicht bemehlte Backmatte geben, ca. 10 mal falten und rund schleifen.
- Brotlaib in den leicht gefetteten und bemehlten Ofenmeister® geben und mit Deckel in den kalten Backofen geben. Das Brot nun bei 230 Grad für 1 Stunde 10 Minuten auf dem untersten Rost backen.
- Nach dem Backen das Brot sofort aus dem Ofenmeister® geben und auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps
- Den Sauerteig könnt ihr wie immer ersatzlos streichen
- Wenn ihr das Brot in der Lily® backen möchtet dann stellt die Menge auf 0,5 ein und ihr erhaltet das Rezept umgerechnet.
Rezept Hinweise:
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