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Dinkelkönig
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Portionen
1Brot
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1Brot
Zutaten:
Portionen: Brot
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Portionen: Brot
Anleitung:
  1. Hefe mit dem Zuckerrübensirup im lauwarmen Wasser auflösen - TM 37 Grad / Stufe 3 / 3 Minuten
  2. Alle restlichen Zutaten hinzugeben - das Salz ganz zum Schluss - und 5 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig kneten - TM Teigknetstufe - 5 Minuten
  3. Brotteig in die große Edelstahlschüssel geben und für mindestens 1 Stunde ruhen lassen
  4. Backmatte leicht bemehlen, Brotteig auf die Backmatte geben und einige male falten. Anschließend zu einem Brotlaib rund wirken
  5. Ofenmeister® leicht einfetten und bemehlen. Brotlaib rein legen und nach Wunsch mit Mehl bestäuben oder einritzen.
  6. Den Ofenmeister® mit Deckel in den kalten Backofen, auf das unterste Rost stellen und für 1 Stunde 10 Minuten bei 230 Grad Ober-/Unterhitze backen
  7. Brot direkt aus dem heißen Ofenmeister® stürzen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps
  1. Die Hälfte der Menge passt in den kleinen Zaubermeister®
Rezept Hinweise: