| Portionen |
| 3Stück |
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| 3Stück |
Zutaten:
- 750 Gramm Weizenmehl Typ 550
- 450 Gramm Lauwarmes Wasser
- 20 Gramm Rapsöl
- 20 Gramm frische Hefe
- 70 Gramm Lievito Madre auf Vortag gefüttert
- 1 Prise Zucker
- 1 1/2 TL Salz
Portionen: Stück
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Zutaten:
Portionen: Stück
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Anleitung:
- Die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. - TM Stufe 2 / 37 Grad / 3 Minuten
- Alle weiteren Zutaten dazu geben und alles in der Küchenmaschine ca. 4 Minuten zu einem glatten Teig verkneten - TM 4 Minuten / Teigknetstufe
- Den Teig in die Edelstahlschüssel mit Deckel geben und ca. 1 1/2 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig in drei Stücke teilen und zu einem Strang formen und auf den leicht gefetteten und bemehlten Zauberstein® legen.
- Den Zauberstein® in den kalten Backofen geben und ca. 20 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze backen. Anschließend den Backofen auf 190 Grad runter drehen und die Ciabatta weitere 15 Minuten backen bis sie goldgelb sind.
- Den Zauberstein® mit den Ciabattas auf unserem Abkühlgitter auskühlen lassen.
Rezept Hinweise:
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