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Buttermilchkruste
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Portionen
1Brot
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1Brot
Zutaten:
Portionen: Brot
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Portionen: Brot
Anleitung:
  1. Hefe, Mineralwasser, Buttermilch, gehackte Nüsse, Haferflocken und Sauerteig - Messer / Stufe 4 / 37 Grad / 3 Minuten erwärmen
  2. Alle restlichen Zutaten für den Brotteig dazu geben - Messer / Stufe 11 / 3 Minuten kneten.
  3. Teig in eine große Edelstahlschüssel geben und für 1 1/2 - 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  4. Teig auf die leicht bemehlte Backmatte geben, falten und rund schleifen.
  5. Ofenmeister® einfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Brotlaib rein setzen, leicht befeuchten und ebenfalls mit Haferfocken bestreuen. Nach Belieben einschneiden.
  6. Deckel auf den Ofenmeister® geben und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
  7. In den NICHT vorgeheizten Backofen geben und für 1 Stunde 10 Minuten bei 230 Grad Ober-/ Unterhitze backen.
  8. Brot direkt aus dem Ofenmeister® stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Rezept Hinweise: