| Portionen |
| 1Brot |
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| 1Brot |
Zutaten:
- Brotteig
- 500 Gramm Buttermilch
- 50 Gramm Mineralwasser mit Kohlensäure
- 20 Gramm frische Hefe
- 80 Gramm Sauerteig (optional)
- 50 Gramm Gehackte Nüsse
- 50 Gramm Haferflocken
- 750 Gramm Dinkelmehl Typ 630
- 2 TL Salz
- 50 Gramm Olivenöl
- 30 Gramm Apfelessig
- weitere Zutaten
- Haferflocken zum Bestreuen
Portionen: Brot
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Zutaten:
Portionen: Brot
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Anleitung:
- Hefe, Mineralwasser, Buttermilch, gehackte Nüsse, Haferflocken und Sauerteig - Messer / Stufe 4 / 37 Grad / 3 Minuten erwärmen
- Alle restlichen Zutaten für den Brotteig dazu geben - Messer / Stufe 11 / 3 Minuten kneten.
- Teig in eine große Edelstahlschüssel geben und für 1 1/2 - 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Teig auf die leicht bemehlte Backmatte geben, falten und rund schleifen.
- Ofenmeister® einfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Brotlaib rein setzen, leicht befeuchten und ebenfalls mit Haferfocken bestreuen. Nach Belieben einschneiden.
- Deckel auf den Ofenmeister® geben und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- In den NICHT vorgeheizten Backofen geben und für 1 Stunde 10 Minuten bei 230 Grad Ober-/ Unterhitze backen.
- Brot direkt aus dem Ofenmeister® stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Rezept Hinweise:
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