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Buttermilchbrot
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Portionen
1Brot
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Zutaten:
Portionen: Brot
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Portionen: Brot
Anleitung:
  1. Die Hefe in der Buttermilch mit dem Wasser und dem Agavendicksaft auflösen - TM 37 Grad / Stufe 3 / 3 Minuten
  2. Alle restlichen Zutaten dazu geben und für 4 Minuten miteinander verkneten - TM Teigknetstufe / 4 Minuten
  3. Den Teig in die große Edelstahlschüssel geben und für ca. 5-6 Stunden ruhen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. Wenn ihr den Teig nur für 1 Stunde gehen lasst, erhöht die Hefemenge auf ca. 15 Gramm
  4. Die Backmatte leicht bemehlen, den Teigling darauf geben und ca. 10 mal falten und rund schleifen.
  5. Den Ofenmeister® leicht einfetten, bemehlen und das Brot in den Ofenmeister mit Deckel geben und nach belieben einritzen und mit Mehl oder Saaten bestreuen.
  6. Den Ofenmeister® auf das unterste Rost im Backofen stellen und auf 230 Grad für 1 Stunde 10 Minuten backen.
  7. Das Brot direkt aus dem Ofenmeister® stürzen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps
  1. Wenn ihr die Menge auf 0,5 ändert, könnt ihr das Brot auch super im kleinen Zaubermeister® backen.
Rezept Hinweise: