| Portionen |
| 16-18Schnecken |
| Portionen |
| 16-18Schnecken |
Zutaten:
- Für den Hefeteig
- 1 Würfel frische Hefe
- 200 Gramm Milch
- 80 Gramm Weiche Butter
- 80 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 0,5 TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 500 Gramm Weizenmehl Typ 550
- Außerdem
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 400 Gramm Milch
- 50 Gramm Zucker
- 2 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 Gramm Erdbeeren, gewürfelt
- zum Bestäuben
- Puderzucker
Portionen: Schnecken
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Zutaten:
Portionen: Schnecken
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Anleitung:
Hefeteig
- Hefe in der Milch auflösen - Messer / Stufe 7 / 37 Grad / 4 Minuten
- Zucker, Ei, Salz, Vanille, Butter und Mehl - Automatikprogramm / Teige / Schwere Teige unterkneten.
- Den Hefeteig in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt für ca. 90 Minuten aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung
- In der Zwischenzeit die Puddingfüllung anrühren. Dafür Milch, Zucker, Eigelb, Vanille und Puddingpulver - Schneebesen / Stufe 3 / 95 Grad / 8 Minuten aufkochen, umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Fertigstellung
- Den Hefeteig zu einem großen Rechteck ausrollen, mit 2/3 des Puddings bestreichen und ebenfalls 2/3 der gewürfelten Erdbeeren darauf verteilen. Dabei die lange Seite frei lassen, damit man beim aufrollen die Erdbeeren nicht raus drückt.
- Den Hefeteig von der anderen langen Seite her aufrollen und in 16 - 18 Stücke schneiden.
- Die Schnecken mit der flachen Seite auf die Stoneware legen. Den restlichen Pudding und die Erdbeeren darauf verteilen und abgedeckt weitere 45 - 60 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Die Schnecken für 30-35 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren die Schnecken mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Die Erdbeeren kannst du zum Beispiel auch durch Himbeeren, Heidelbeeren oder Johannisbeeren austauschen. Ich habe hier Erdbeeren und Heidelbeeren gemischt.
Rezept Hinweise:
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