| Portionen |
| 1Brot |
| Portionen |
| 1Brot |
Zutaten:
- 200 Gramm Lauwarmes Wasser
- 250 Gramm Buttermilch
- 15 Gramm frische Hefe
- 1,5 TL Rohrzucker
- 100 Gramm Sauerteig kann nach Belieben einfach weg gelassenwerden
- 450 Gramm Emmermehl
- 100 Gramm Dinkelmehl Typ 630
- 250 Gramm Weizenmehl Typ 550
- 2 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
Portionen: Brot
|
Zutaten:
Portionen: Brot
|
Anleitung:
- Wasser, Buttermilch, Hefe, Rohrzucker und Sauerteig in den Bosch Cookit geben und die Hefe - Messer / Stufe 3 / 37 Grad / 3 Minuten auflösen
- Alle restlichen Zutaten einwiegen und für - Messer / Stufe 11 / 6 Minuten - zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig in die große Edelstahlschüssel® geben und abgedeckt 1 - 1 1/2 Stunden ruhen lassen
- Teigling mit Hilfe der Backmatte falten, rund schleifen und in ein gut bemehltes Gärkörbchen geben. Abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Stoneware PLUS® - Achtung, dies geht nur mit der Stoneware PLUS® - leer bei 250 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Brotlaib auf die heiße Stoneware PLUS® stürzen und bei 230 Grad ca. 50 Minuten backen.
Rezept Hinweise:
 |