| Portionen |
| 1Brot |
| Portionen |
| 1Brot |
Zutaten:
- 350 Gramm Wasser
- 2 TL Zuckerrübensirup
- 0,5 Würfel frische Hefe
- 400 Gramm Griechischer Joghurt
- 600 Gramm Dinkelmehl Typ 630
- 200 Gramm Roggenmehl Typ 1150
- 100 Gramm Weizenmehl Typ 550
- 3 TL Salz
Portionen: Brot
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Zutaten:
Portionen: Brot
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Anleitung:
- Hefe mit Zuckerrübensirup im Wasser - Messer / Stufe 6 / 37 Grad / 4 Minuten auflösen
- Alle restlichen Zutaten dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten - Messer / Stufe 11 / 2 Minuten.
- Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und für ca. 1,5 Stunden ruhen lassen.
- Teig zu einem Brotlaib formen und in den Ofenmeister geben. Nach belieben einschneiden und für 70 Minuten bei 230 Grad backen.
- Brot direkt aus dem Ofenmeister stürzen und auf ein Kuchengitter zum vollständigen abkühlen geben.
Rezept Hinweise:
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