| Portionen |
| 1Brot |
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| 1Brot |
Zutaten:
- 80 Gramm Sauerteig
- 20 Gramm frische Hefe
- 520 Gramm Lauwarmes Wasser
- 400 Gramm Weizenmehl Typ 550
- 100 Gramm Dinkelmehl Typ 630
- 200 Gramm Roggenmehl Typ 1150
- 50 Gramm Weizenmehl Typ 1050
- 3 TL Salz
- 1 TL Zucker
Portionen: Brot
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Zutaten:
Portionen: Brot
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Anleitung:
- Die Hefe zusammen mit dem Zucker im Wasser auflösen / TM 37 Grad / Stufe 2 / 3 Minuten
- Alle weiteren Zutaten dazu geben und in der Küchenmaschine ca. 4 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten / TM Teigknetstufe / 4 Minuten
- Den Teigling in die große Edelstahlschüssel geben und abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teigling mit Hilfe der leicht bemehlten Backmatte falten und zu einem Laib formen.
- Den Ofenmeister® leicht einfetten und bemehlen. Das Brot in den den Ofenmeister® legen und nach Wunsch einschneiden und mit Mehl bestäuben.
- Den Ofenmeister® mit Deckel in den kalten Backofen geben und für 70 Minuten bei 230 Grad Ober-/Unterhitze backen.
- Nach dem Backen das Brot sofort aus dem Ofenmeister® nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps
- Stellst du die Menge auf "0,5" bekommst du die Menge für die Lily® umgerechnet.
Rezept Hinweise:
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