| Portionen |
| 1Blechkuchen |
| Portionen |
| 1Blechkuchen |
Zutaten:
- Für den Rührteig
- 250 Gramm Weiche Butter
- 200 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Vanillezucker
- 5 Eier
- 280 Gramm Mehl
- 3 TL Backpulver
- 100 Gramm Milch
- Für die Füllung
- 100 Gramm Speisestärke
- 0,5 TL gemahlene Vanille
- 120 Gramm Zucker
- 600 Gramm Milch
- 400 Gramm Sahne
- 2 Eier
- 400 Gramm Creme Fraiche
- 2 Gläser Aprikosenhälften
- 1 Päckchen Tortenguss
- 2 EL Zucker
- n.B. Pistazienkerne
Portionen: Blechkuchen
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Zutaten:
Portionen: Blechkuchen
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Anleitung:
Rührteig
- Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz – Schneebesen / Stufe 7 / 6 Minuten schaumig schlagen.
- Cookit auf – Stufe 7 / 3 Minuten einstellen und starten. Durch die Deckelöffnung alle 30 Sekunden 1 Ei dazu geben und unter rühren einrühren.
- Mehl, Backpulver und Milch – Stufe 5 / 20 Sekunden unterrühren.
- Den großen Ofenzauberer gut einfetten und einen Backrahmen auf die Größe des Ofenzauberers einstellen.
- Teig auf den Ofenzauberer geben und den Kuchen für ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Kuchen komplett auskühlen lassen.
Füllung
- Stärke, Vanille, Zucker, Milch, Sahne und Eier in den Mixtopf geben – Schneebesen / Stufe 5 / 95 Grad / 7:30 Minuten kochen.
- Creme Fraiche dazu geben und – Stufe 5 / 10 Sekunden einrühren.
- Backrrahmen um den Kuchen stellen. Füllung auf den Kuchenteig geben, glatt streichen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
- Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Wölbung nach oben auf dem Kuchen verteilen.
- Tortenguss mit der angegebenen Wassermenge und 2 EL Zucker in den Mixtopf geben und Schneebesen / Stufe 2 / 98 Grad / 5 Minuten aufkochen.
- Tortenguss mit einem Pinsel über die Pfirsiche streichen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Kuchen bis zum Servieren kalt stellen und n.B. mit Pistazien servieren.
Rezept Hinweise:
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