Zutaten:
- Bolognese
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Gramm öl
- 60 Gramm Tomatenmark
- 500 Gramm Rinderhackfleisch
- 2 Dosentomaten
- 60 Gramm Rotwein
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Basilikum
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Paprika geräuchert
- 1 TL Aprikosenkonfitüre
- Bechamelsauce
- 60 Gramm Butter
- 80 Gramm Mehl
- 750 Gramm Milch
- 10 Gramm Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- weitere Zutaten
- 200 Gramm geriebenen Käse
- 14 Lasagneblatten
Portionen:
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Zutaten:
Portionen:
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Anleitung:
Bolognese
- Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch – Messer / Stufe 18 / 10 Sekunden zerkleinern. Alles vom Mixtopfrand lösen und den Vorgang wiederholen.
- Öl zugeben – 3D / Stufe 4 / 120 Grad / 4 Minute dünsten.
- Tomatenmark zugeben – 3D / Stufe 4 / 1 Minute dünsten.
- Hackfleisch einwiegen – 3D / Stufe 4 / 120 Grad / 4 Minuten anbraten
- Alle weiteren Zutaten für die Bolognese einwiegen – 3D / Stufe 5 / 100 Grad / 15 Minuten kochen. Sauce umfüllen und zur Seite stellen. Mixtopf spülen.
Bechamelsauce
- Messbecher entnehmen. Butter – Schneebesen / Stufe 1 / 130 Grad / 2 Minuten schmelzen.
- Mehl einwiegen – Schneebesen / Stufe 3 / 130 Grad / 3 Minuten anschwitzen.
- Die Zutaten mit dem Spaten nach unten schieben.
- Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben – Schneebesen / Stufe 5 / 91 Grad / 13 Minuten aufkochen.
Lasagne schichten
- Nun gehts ans schichten der Lasagne. Dafür zuerst eine dünne Schicht der Bolognese in die große Ofenhexe® geben. Darüber kommt eine Lage Lasagneblätter. Anschließend wieder eine dünne Schicht Bolognese. Dies solange wiederholen bis die Sauce verbraucht ist.
- Als oberste Schicht kommt die Bechamelsauce.
- Geriebenen Käse darüber geben und für 30-35 Minuten überbacken.
Tipps
- Alternative Stoneware: Ofenmeister®
Rezept Hinweise:
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