Zutaten:
- Für den Hefeteig
- 250 Gramm Buttermilch
- 550 Gramm Mehl
- 20 Gramm frische Hefe
- 60 Gramm Zucker
- 100 Gramm Weiche Butter
- 1/2 TL Salz
- 2 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Zimt
- weitere Zutaten
- 1 Eigelb
- 1 Schluck Milch
- 4 EL Mandelblätter
Portionen:
|
Zutaten:
Portionen:
|
Anleitung:
- Hefe zusammen mit dem Zucker in der Buttermilch auflösen – Bosch Cookit / Messer / Stufe 3 / 37 Grad / 4 Minuten
- Alle restlichen Zutaten einwiegen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten – Automatikprogramm / Feste Teige
- Teig in die große Edelstahlschüssel geben und für 1 – 1 1/2 Stunden ruhen lassen.
- Teig auf die leicht bemehlte Backmatte geben, in 3 Portionen einteilen und jede Portion zu einem ca. 40 cm langen Strang rollen. Nun die Stränge ineinander flechten und in den leicht gefetteten Ofenmeister geben.
- Abgedeckt weitere 40 Minuten gehen lassen.
- Das Ei mit der Milch verquirlen und den Hefezopf damit bepinseln. Mandelblätter darüber verteilen und bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für 30 Minuten backen. Anschließend weitere 15-20 Minuten ohne Deckel backen.
Rezept Hinweise:
 |