Ofenliebe

Eiersauce

So einfach und so lecker. Eiersauce, auch bekannt als Senfeier, ist ein altes, aber dennoch super geniales Rezept. Ein tolles Rezept, wenn es einfach mal schnell gehen muss.

Eiersauce

So einfach und so lecker. Eiersauce, auch bekannt als Senfeier, ist ein altes, aber dennoch super geniales Rezept. Ein tolles Rezept, wenn es einfach mal schnell gehen muss.

Servings

Zutaten:

10 Eier
50 Gramm Butter
60 Gramm Mehl
400 Gramm Milch
250 Gramm Wasser
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 Prise Muskat
1 TL Gemüsebrühpulver
2 Spritzer Maggi

Servings:

Zutaten:

10 Eier
50 Gramm Butter
60 Gramm Mehl
400 Gramm Milch
250 Gramm Wasser
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 Prise Muskat
1 TL Gemüsebrühpulver
2 Spritzer Maggi

Servings:

Anleitung:

2,5 Liter Wasser in den Cookit geben, 10 Eier ins Garkörbchen geben und bei 99 Grad – 21 Minuten kochen.
Eier und Wasser aus dem Cookit nehmen. Schneebesen einsetzen und die Butter bei 100 Grad – 1 Minute Stufe 2 schmelzen.
Mehl dazu geben und für 2 Minuten – 120 Grad – Stufe 2 zur Mehlschwitze zusammen rühren.
Milch, Wasser und Gewürze dazu geben und für 4 Minuten – Stufe 4 – 100 Grad kochen. In der Zwischenzeit die Eier schälen und vierteln.
Schneebesen entfernen, Eier dazu geben und kurz unterrühren. Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln.

Tipps

Sollten eure Kartoffeln noch nicht gar sein könnt ihr die Soße einfach warm halten. Dafür den 3D Rührer einsetzen für 90 Grad Stufe 4.

Rezept Hinweise: