| Servings |
| 8Brötchen |
| Servings |
| 8Brötchen |
Zutaten:
- 600 Gramm Weizenmehl Typ 550
- 410 Gramm Lauwarmes Wasser
- 1 1/2 TL Salz
- 5 Gramm frische Hefe
Servings: Brötchen
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Zutaten:
Servings: Brötchen
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Anleitung:
- Hefe im Wasser auflösen. Dies kannst du einfach mit einem Schneebesen mache.
- Alle restlichen Zutaten dazu geben und mit einer Gabel zu einem feuchten Teig vermischen.
- Teig in die große Edelstahlschüssel geben und für 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Den Zauberstein plus® in den Backofen geben und leer auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Bitte beachte, dass nur der Zauberstein PLUS® leer vorgeheizt werden darf!
- In der Zeit die Brötchen auf die Backmatte geben und in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Nach Belieben mit etwas Wasser benetzen und mit Körnern bestreuen.
- Die Teiglinge auf den heißen Zauberstein® geben und für ca. 20 Minuten backen. Ein falten der Teiglinge ist nicht notwendig
Hinweis
- Bitte beachte wenn du die „alte“ Stoneware (keine Plus Variante) hast, dann darf diese NICHT leer vorgeheizt werden. Sie ist nur Backofenfest bis 230 Grad.
Rezept Hinweise:
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